自制Q弹珍珠的做法

珍珠是珍珠奶茶的灵魂，想要制作出口感Q弹、香甜软糯的珍珠并不难。首先准备木薯淀粉和木薯粉（比例约为4:1），加入适量红糖水搅拌成团。将混合好的面团搓成长条后切成小块，再用手揉成圆形的小球状。切记不要让珍珠太大，以免煮的时候不易熟透。

接下来将滚水倒入锅中烧开，放入珍珠煮约15分钟，期间需不断搅拌以防粘底。关火后盖上锅盖焖10分钟左右，直到珍珠变得透明且富有弹性即可捞出。最后用冷水冲洗珍珠，防止其继续加热变软，同时让珍珠更加爽滑。

如果喜欢更丰富的口感，可以将煮好的珍珠浸泡在糖浆或椰奶中，这样不仅提升了风味，还能避免珍珠粘连。一杯自制珍珠奶茶就大功告成啦！无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，亲手制作一杯热腾腾的珍珠奶茶，都是一种幸福的小确幸。