正宗重庆酸辣粉的制作方法

正宗的重庆酸辣粉以其独特的麻辣鲜香深受人们喜爱。首先，准备好红薯粉条，将其提前用温水浸泡至软硬适中。接着，熬制高汤是关键步骤，使用猪骨和鸡骨慢火炖煮数小时，直至汤汁浓郁醇厚。

制作调料时，将蒜泥、姜末、辣椒油、花椒粉、醋、酱油等混合均匀，形成酸辣适中的调味汁。在煮好的高汤中加入泡发的粉条，煮至透明且有弹性后捞出，放入碗中。

最后，淋上调好的调料汁，撒上花生碎、香菜、葱花等配料即可。这道酸辣粉不仅色香味俱佳，还具有开胃提神的功效，是一道不可多得的传统美食。无论是家庭聚餐还是街头小吃，都能让人回味无穷。