家庭版麻辣香锅底料配方

制作一道美味的麻辣香锅，调料是关键。首先准备好基础材料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果和丁香。将干辣椒剪成小段，与花椒一同用温水浸泡10分钟，这样既能去除部分辣味，又能保持辣椒的色泽。接着热锅凉油，放入适量植物油，加入姜片、蒜瓣爆香后，依次放入干辣椒段和花椒炒出香味。随后加入八角、桂皮、香叶等香料翻炒均匀。为了让味道更加浓郁，可以加入少量豆瓣酱和辣椒粉继续翻炒，最后撒上一些白芝麻提香。

这样的底料不仅适合用来制作麻辣香锅，还可以作为火锅底料使用，简单方便又美味。根据个人口味，还可以适当调整辣椒和花椒的比例，满足不同需求。自制调料不仅健康卫生，还能让家人吃得更放心。