提到广东菜，怎能少了经典的白切鸡？这道菜以其简单却讲究的烹饪方式闻名，保留了鸡肉最原始的鲜嫩口感。首先，选一只新鲜的三黄鸡，清洗干净后冷水下锅，加入姜片和料酒去腥。🔥煮至水开后转小火，保持水面微微冒泡的状态，让鸡在锅中浸泡约15分钟，然后关火焖20分钟，这样可以让鸡肉内外均匀受热，锁住肉汁。捞出后迅速放入冰水中冷却，皮弹肉嫩的秘密就在这里！剥蒜捣泥，混合酱油调成蘸酱，再撒上葱花提香。🍴最后将斩块的白切鸡摆盘，淋上酱汁即可。

这道菜看似简单，实则考验耐心与火候掌握。每一口都能品尝到鸡肉的原汁原味，搭配特制酱料更是锦上添花。😋快试试吧，让你的餐桌多一份地道的广式风味！🍗✨