羊蝎子，那带着骨髓的美味，简直是冬天的福音！😋今天就教大家如何在家做出一锅香浓诱人的炖羊蝎子。首先准备好新鲜的羊蝎子，先用清水浸泡几小时，去除血水，这样炖出来的汤才会更清澈。接着焯水去腥，冷水下锅加姜片和料酒，煮至沸腾后捞出备用。💡

接下来就是关键步骤啦！起锅热油，放入葱段、姜片爆香，再加入适量豆瓣酱炒出红油。把羊蝎子倒入锅中翻炒均匀，加入老抽、生抽调味，再撒上一把冰糖提鲜。倒入热水没过羊蝎子，放入八角、桂皮、香叶等香料包，小火慢炖至少一个小时。⏳

最后一步，加入土豆、胡萝卜等配菜，继续炖煮20分钟，让蔬菜吸收汤汁的精华。出锅前撒上香菜，一锅香气四溢的炖羊蝎子就完成啦！🍲✨快来试试吧，温暖你的胃和心❤️！