说起烧猪血，这可是许多地方的传统美食之一。制作烧猪血其实并不复杂，但需要一些耐心和细心。首先，准备好新鲜的猪血，将其切块备用。接着，将切好的猪血焯水，去除杂质，让其更加干净卫生。此时，可以加入适量的盐和料酒，帮助去腥增香。

接下来是关键步骤——炒制。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入辣椒或者豆瓣酱，翻炒出红油。这时，把焯过水的猪血倒入锅中，轻轻翻炒，避免猪血碎裂。同时，加入适量的酱油、生抽以及少许糖，调味并提鲜。整个过程要保持中小火，让猪血充分吸收调料的味道。

第三段：最后一步就是收汁了。待汤汁略微浓稠时，撒上葱花或者香菜点缀，即可出锅装盘啦！一道色香味俱全的烧猪血就完成啦！😋 这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都能让人胃口大开，快来试试吧！🍴🍲