今天来分享一道极具山西特色的传统美食——剔尖面！这道面食不仅美味可口，而且制作过程充满乐趣。首先准备高筋面粉和适量清水，将面粉揉成光滑的面团，静置松弛约半小时。趁着这段时间可以准备卤汁，比如用五花肉丁、香菇、青椒等食材炒制出浓郁的酱料，再加入少许酱油和香醋调味。接着就是最有趣的环节啦！将面团擀平后切成条状，用手持筷子轻轻挑起，利用手腕的巧劲将其“剔”入沸水中煮熟。面条在锅中翻滚时，散发出阵阵麦香，让人垂涎欲滴。最后将煮好的剔尖面捞出过凉水，使其更加爽滑劲道，再淋上提前准备好的卤汁，撒上葱花或香菜点缀即可享用。一碗热腾腾的剔尖面，既是对味蕾的极致诱惑，也是对家乡味道的深深怀念。😋🍴

剔尖面 传统美食 舌尖上的山西