首先准备好新鲜的鸡腿肉，剁成均匀的小块。把鸡肉放入清水中浸泡一会儿，去除血水，这样炖出来的鸡肉更鲜嫩无腥味哦！接着准备生姜片、大葱段和蒜瓣，这些是去腥提香的好帮手。热锅凉油，将姜片和蒜瓣爆香后加入鸡块翻炒至表面微黄。此时可以倒入适量老抽上色，再加生抽调味，让鸡肉颜色诱人且味道浓郁。

接着是最关键的一步——调制酱汁！一勺豆瓣酱+一勺甜面酱混合均匀，加入少量清水稀释后倒入锅中，与鸡块充分翻拌均匀。随后撒入干辣椒、八角等香料，倒入足够的热水没过鸡块，大火煮沸转小火慢炖。期间记得时不时搅拌一下，防止粘锅。大约炖煮30分钟后，加入土豆块或胡萝卜块继续焖煮15分钟，直到汤汁浓稠、食材软烂即可出锅啦！

最后撒上些许葱花点缀，一盘香气扑鼻的红焖鸡块就完成啦！😋看着这金黄色的光泽，是不是已经流口水了？快来试试吧！鸡肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，绝对让你回味无穷！🍴💖