第一部分：准备食材✨

想要做出一道美味的红烧牛肉，首先需要准备好新鲜的牛肉、生姜、大葱、八角和香叶等调料。牛肉最好选择牛腩或者牛腱子肉，这样的肉质既有嚼劲又不会太柴。将牛肉切成大小均匀的小块，用清水浸泡半小时去除血水，这样能让成品更加鲜美无腥味。

第二部分：烹饪步骤🔥

1. 将牛肉冷水下锅焯水，加入几片姜片去腥，煮至表面变色后捞出洗净浮沫。

2. 锅中倒入少许油，放入冰糖小火慢慢炒化成琥珀色，再加入牛肉翻炒上色。

3. 加入料酒、生抽、老抽调味，并放入姜片、大葱段和香料包（八角、桂皮、香叶）。

4. 倒入热水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖约1.5小时，直至牛肉软烂入味。

5. 最后撒上葱花点缀即可出锅享用！

第三部分：温馨贴士💡

为了保证口感更佳，建议最后收汁时多留一些汤汁拌饭吃，简直是绝配！此外，如果喜欢辣味，还可以在炖煮过程中加入干辣椒或小米椒哦～快来试试吧，让家的味道充满整个厨房！🍴🍛