一、选材很重要

想要晒出美味的茄⼦⼲，首先得挑对食材。新鲜的茄子是关键，最好选择表皮光滑、颜色均匀的品种。记得清洗干净后去蒂，切成厚薄适中的片状，这样既能保证口感，又能均匀吸收阳光的味道。💡

二、腌制让风味更佳

切好的茄⼦片需要提前用盐腌制一下，这一步能去掉多余水分并增添咸香味道。建议撒上适量食盐后静置半小时，挤掉渗出的水分，再用清水冲洗一遍，确保清爽不咸。如果喜欢特别的味道，还可以加入辣椒粉、五香粉等调料提味哦！🌶️调味料的选择完全取决于你的口味偏好。

三、晾晒需耐心

将处理好的茄⼦片平铺在通风良好的竹筛或纱网上，避免重叠以免影响干燥效果。白天可以放在太阳下暴晒，晚上则收回室内以防露水打湿。一般需要连续几天的晴天才能完成晾晒过程，期间记得定时翻面，确保两面都能充分吸收阳光的能量。🌞

四、储存与享用

当茄⼦⼲变得干爽有韧性时，就可以收起来啦！装进密封罐里置于阴凉干燥处保存，随取随吃。无论是炖汤还是炒菜，它都能为菜肴增色不少。快试试吧，让你的餐桌多一份独特的风味！🍴✨