😋 肉末茄子煲是一道经典的家常菜，香辣软糯，超级下饭！今天就来手把手教你做这道菜吧～🍴

第一步：准备工作💡

将茄子切成条状，用盐水浸泡防止氧化变黑。同时准备好瘦肉末和蒜末、姜末，再切点青红椒点缀颜色。记得备好砂锅哦，它能让菜品更入味！🍲

第二步：炒制肉末🍳

热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入蒜末、姜末爆香，再倒入适量生抽、老抽调色调味。接着放入青红椒丁，翻炒均匀。此时香气已经扑鼻而来啦～💖

第三步：炖煮入味🍲

把茄子捞出沥干水分，铺到砂锅中，倒入刚刚炒好的肉末混合物，加少许清水，盖上盖子小火慢炖5分钟。最后撒上葱花，淋一点香油提鲜即可出锅！🍲

✨ 成品端上桌，茄子吸满了汤汁，入口即化，肉末咸香适口，简直是米饭杀手！快试试吧～🍚🍛