✨很多人第一次做馒头时都会纠结一个问题：发酵粉做的馒头到底要不要放碱呢？答案是：不需要！ 发酵粉本身含有活性酵母，能够帮助面团自然发酵，产生蓬松的效果。如果额外加碱，不仅会让馒头的味道变得奇怪，还可能破坏营养成分哦～

💡制作发酵粉馒头的关键在于掌握好面团的发酵时间和温度。一般来说，将发酵粉与面粉混合后加入适量温水揉成光滑面团，放在温暖的地方发酵至两倍大即可。发酵好的面团会充满蜂窝状气孔，这时候就可以整形成馒头形状，再次醒发15-20分钟再上锅蒸。

🍳蒸馒头时记得用中火慢慢加热，等蒸汽上来后再转大火蒸15分钟左右，关火后焖3分钟出锅。这样做出来的馒头松软香甜，完美保留了面粉的原香～💪

🌟小贴士：如果觉得馒头不够白，可以适当减少发酵粉用量或调整水温和发酵时间。祝你第一次做馒头就成功！🎉🍞