秋天是茄子最肥美的季节，一道简单的烧茄子就能让人食欲大开！✨今天，就跟着彭威一起学习这道经典的家常菜吧！首先，挑选新鲜的长茄子，切成条状后用盐水浸泡片刻，这样可以防止茄子氧化变黑，同时让口感更嫩滑哦～🍅🍆

接着，热锅倒油，将茄子炸至金黄捞出备用。别担心太油腻，控油步骤很重要！🌟然后另起锅爆香蒜末和姜片，加入适量豆瓣酱炒出红油，再倒入炸好的茄子翻炒均匀。最后，调入生抽、老抽、糖和少许清水，小火焖煮几分钟，收汁即可出锅啦～🎉

这道烧茄子色泽诱人，外焦里嫩，浓郁的酱香味简直让人欲罢不能！😍快动手试试吧，保证让你一吃就停不下来！🍴✨