导读 ✨家常烧茄子是一道色香味俱全的经典菜肴，深受大家的喜爱。想要做出一道美味的烧茄子，首先得挑选新鲜的长条茄子，表皮光滑、颜色深紫为佳...
✨家常烧茄子是一道色香味俱全的经典菜肴，深受大家的喜爱。想要做出一道美味的烧茄子，首先得挑选新鲜的长条茄子，表皮光滑、颜色深紫为佳。切好的茄子可以先用淡盐水浸泡片刻，这样既能防止氧化变黑，又能增加口感的软糯。
🔥烹饪时，热锅凉油下锅炸茄子至金黄捞出备用，这是保持茄子外酥里嫩的关键步骤。接着爆香蒜末和辣椒圈，加入适量豆瓣酱炒出红油，再倒入炸好的茄子翻炒均匀。最后调入生抽、老抽、糖和少许清水，小火焖煮几分钟让茄子充分吸收汤汁的味道。
🍚出锅前撒上葱花点缀，香气四溢的家常烧茄子就完成了！这道菜色泽诱人，咸鲜适口，搭配一碗白米饭简直绝配。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都是一道不可错过的美味哦～🍴😋