夏天的餐桌上，凉拌海虹绝对是不可错过的美味！海虹不仅肉质鲜嫩，还富含丰富的蛋白质和微量元素，做法简单又清爽开胃。首先，挑选新鲜的海虹是关键，外壳完整且紧闭的才是上佳选择。将海虹放入清水中浸泡，加少许盐或油，让它们吐尽沙子，大约需要半天时间。清洗干净后，用清水煮至开口即可捞出，趁热取出海虹肉备用。

接下来，准备调料。蒜末、小米辣、香菜切碎，加入生抽、醋、香油调成酱汁，喜欢酸辣口味的可以多放些醋和辣椒。将调好的酱汁淋在海虹肉上，轻轻拌匀，让每颗海虹都裹满调料。最后，撒上一些熟芝麻提香增色，一道清凉爽口的凉拌海虹就完成啦！摆在餐桌上，看着晶莹剔透的海虹，再配上一杯冰啤酒，简直是夏日的完美搭配！😋🍻