前言

在忙碌的工作日里，一道简单又美味的小菜总能带来好心情。今天就来分享一款超级下饭的“香辣卤鸡胗”！这道菜色香味俱全，辣而不燥，非常适合搭配米饭或者啤酒享用。快跟着步骤一起动手做吧！👀

准备食材

首先准备好新鲜鸡胗300克，干辣椒适量，花椒一小把，姜片几片，蒜末少许，以及一些常见的调味料如生抽、老抽、料酒和糖。鸡胗提前用清水浸泡半小时去血水，然后洗净切片备用。🌶️✨

制作过程

第一步是焯水，将鸡胗放入沸水中煮至变色后捞出沥干水分；接着热锅凉油，爆香姜片、蒜末和干辣椒，再加入鸡胗翻炒均匀。随后倒入适量料酒去腥，加入生抽、老抽调色调味，并撒上花椒粒提香。最后加水没过鸡胗，小火慢炖20分钟，让味道充分渗入。🔥⏰

收尾工作

待汤汁浓稠时，根据个人口味调整咸淡，最后淋上一点香油增香即可出锅啦！装盘后还可以撒些葱花点缀，看着就食欲大开呢～😋

总结

这道香辣卤鸡胗不仅操作简便，而且营养丰富，绝对是家庭聚餐或朋友聚会时的一道亮点菜肴。快来试试吧，保证让你停不下筷子！🍴🎉