首先，准备一条新鲜的野生草鱼，洗净后切块备用。接着，热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入几颗冰糖，小火慢慢熬化成琥珀色，这一步是上色的关键哦！💡

然后，将鱼块轻轻放入锅中，两面煎至金黄。倒入适量生抽、老抽调色调味，再加入料酒去腥提鲜。此时，可以加入一些八角、桂皮等香料增添风味，最后注入清水没过鱼身。🍲

大火煮沸后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收酱汁的香味。期间可适当翻动鱼块，避免粘锅。待汤汁收浓时，撒上葱花点缀，一盘色泽诱人、香气扑鼻的红烧野生草鱼就完成啦！🐟✨

快来试试吧，绝对让你回味无穷！😋