😋 引言

小干鱼是一道简单又美味的小菜，适合下酒、配粥或者当零食吃。它外酥里嫩，带着浓郁的海味，让人欲罢不能！今天就教大家如何轻松做出这道家常美味吧。

🐟 准备食材

首先准备好新鲜的小干鱼（约200克），以及一些常见的调料：生姜丝、蒜末、辣椒粉、盐和少许料酒。如果喜欢更香脆的口感，还可以准备一些淀粉或面包糠。

🍳 制作步骤

第一步，将小干鱼清洗干净后用清水浸泡5分钟，去除多余的盐分，然后沥干水分。接着加入姜丝、蒜末、辣椒粉和少量盐腌制15分钟，让味道充分渗入鱼肉中。

第二步，将腌好的小干鱼均匀裹上一层薄薄的淀粉或面包糠，确保每一面都沾满。

第三步，锅中倒入适量油，烧至五成热时放入小干鱼，中小火慢炸至金黄色捞出，控油即可。最后撒上一点葱花点缀，香气扑鼻的小干鱼就完成啦！

🍴 总结

这样做出的小干鱼外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，一口接一口根本停不下来！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点哦！🌟