川味辣肠是中国传统美食之一，以其香辣可口深受人们喜爱。制作川味辣肠并不复杂，但需要耐心和细致的操作。首先准备好新鲜的猪肉（肥瘦比例约为3:7），切成小块后用盐、花椒粉、辣椒粉、白酒等调料腌制一夜，让肉充分吸收调料的味道。接着将腌好的肉与肠衣装填入灌肠机中，均匀地压入肠衣内，形成一段段粗细均匀的辣肠。完成灌制后，将辣肠挂在通风处晾晒几天，直至表面微微干硬。最后一步是蒸煮，将晾好的辣肠放入锅中蒸熟即可。出锅后的川味辣肠色泽红亮，香气扑鼻，咬上一口，麻辣鲜香在口中爆发，让人回味无穷！无论是炒菜还是直接切片食用，都是绝佳的美味选择！😋✨