说起家常美食，肥肠酸菜绝对是让人垂涎三尺的经典组合！肥肠的软糯与酸菜的爽口完美融合，每一口都充满层次感。首先，准备好新鲜的肥肠和自家腌制的酸菜，清洗肥肠时记得用盐反复搓洗，去除异味，再用清水冲洗干净备用。酸菜切段，辣椒切丝，姜蒜切片，准备好这些食材后，就可以开始烹饪啦！

热锅冷油，放入姜蒜爆香，接着加入肥肠翻炒至表面微黄，加入料酒去腥提香。随后倒入酸菜一起翻炒，让酸菜的酸味充分渗入肥肠中。加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖，这样能让肥肠更加入味且软烂。炖煮过程中，可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整咸淡。

第三段：最后，撒上一些葱花和辣椒丝点缀，一盘香气四溢的肥肠酸菜就完成啦！这道菜色泽诱人，肥而不腻，酸辣开胃，非常适合搭配米饭享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的焦点！😋🍴