一、准备食材 🛒

做一道美味的黄鲫子鱼，首先需要准备好新鲜的黄鲫子鱼一条，辅以姜片、葱段、料酒和盐。此外，还可以根据个人口味加入一些香菜或者辣椒提味，让整道菜更加鲜美可口。买回鱼后记得清洗干净，特别是鱼肚内部的黑膜一定要去除干净哦！

二、腌制去腥 🐠

将处理好的鱼放入碗中，撒上适量盐和料酒，再放几片姜片和葱段进行腌制，大约15分钟即可。这一步不仅能让鱼肉更入味，还能有效去除腥味，为后续烹饪打下基础。

三、烹饪步骤 🍳

热锅凉油，待油温五成热时，轻轻将鱼放入锅中煎至两面金黄。接着加入清水或高汤，水量以没过鱼身为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当加些调味品如生抽、老抽调色增香。最后撒上葱花和香菜点缀，一道色香味俱佳的黄鲫子鱼就完成啦！

快来试试吧！😋🐟