今天来分享一道简单又美味的家常菜——素炒腐竹！✨腐竹是一种非常百搭的食材，富含蛋白质，是素食者的绝佳选择。接下来就教大家如何轻松做出一道色香味俱全的素炒腐竹吧！

首先准备好所需材料：干腐竹、胡萝卜、青椒、洋葱等蔬菜，以及适量的生抽、老抽和盐调味。先把干腐竹提前泡发，切成适合的长度备用。💡泡发时可以用温水浸泡约2小时，这样口感更佳哦！

热锅凉油，先将洋葱爆香，接着加入胡萝卜片翻炒至微软。随后放入青椒块，保持大火快速翻炒几下。最后倒入泡好的腐竹，加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上少许盐，翻炒均匀即可出锅！👀成品色泽诱人，香气扑鼻，是一道非常适合日常餐桌的小菜。

快动手试试吧，保证让你吃得健康又满足！💪🍛