导读 泡洋姜是一道简单又美味的小菜，特别适合喜欢酸辣口味的朋友！首先准备新鲜的洋姜（嫩姜），清洗干净后切成薄片或条状，撒上适量盐腌制半小...
泡洋姜是一道简单又美味的小菜，特别适合喜欢酸辣口味的朋友！首先准备新鲜的洋姜（嫩姜），清洗干净后切成薄片或条状，撒上适量盐腌制半小时，这样可以去掉多余的水分。接着准备调料：醋、糖、辣椒粉、花椒和蒜末混合均匀，调成自己喜欢的酸甜辣比例。
将腌好的洋姜放入干净无油的玻璃罐中，倒入调好的酱汁，确保每片洋姜都被汁液覆盖。密封好罐子，放置在阴凉处发酵几天即可食用。初期可以每天打开盖子放气，避免罐内压力过大。泡好的洋姜色泽鲜亮，口感爽脆，酸辣开胃，非常适合搭配米饭或者作为下酒小菜。快试试吧，让家常餐桌多一份风味！🍴🌱