盐菜是一道极具风味的传统美食，深受大家喜爱。制作盐菜其实并不复杂，只需要准备新鲜的蔬菜，比如大白菜、萝卜或者芥菜等。首先，将蔬菜清洗干净后晾干水分，然后撒上适量的食盐进行腌制。盐的比例可以根据个人口味调整，但通常每斤蔬菜使用大约30克盐即可。腌制时可以用重物压住蔬菜，帮助其更快出水。接下来，将腌好的蔬菜放入密封容器中发酵几天，期间要注意观察是否有异味产生，确保环境无菌。发酵完成后，可以加入辣椒、花椒等多种调料提升风味。最后，将其放置阴凉处保存，随取随用。盐菜不仅味道独特，还富含乳酸菌，有助于促进消化。无论是搭配粥饭还是作为小菜都非常美味哦！🌟✨