想要制作美味的甜品吗？掌握蛋白打发技巧是关键一步！无论是做蛋糕还是饼干，蛋白打发都能让成品蓬松轻盈，口感绝佳。首先准备好新鲜鸡蛋，分离蛋白与蛋黄，确保容器无油无水。接着用电动打蛋器低速搅拌至起泡，再逐步加入细砂糖，继续高速搅打至干性发泡，即提起打蛋器时有直立的小尖角即可。此时的蛋白霜洁白细腻，宛如云朵般柔软。若想更进一步，可尝试分次加入糖或加入少量醋/柠檬汁来稳定泡沫结构。最后记得轻轻翻拌面糊，避免消泡哦！✨通过耐心与细心，你也能轻松完成这一步骤，为家人朋友带来甜蜜惊喜！🎂💛