西湖牛肉羹是中国传统美食中的一颗璀璨明珠，以其细腻滑嫩、汤汁鲜美而闻名。今天就让我们一起动手制作这道令人垂涎的佳肴吧！🍜✨

首先准备好所需食材：新鲜牛肉、香菇、笋片、蛋清以及高汤等。牛肉切丝后用少许盐和淀粉腌制片刻，这样能让肉质更加嫩滑哦！接着将香菇和笋片切丁备用。🍳💡

接下来是关键步骤：先将高汤倒入锅中煮沸，随后加入香菇丁与笋片，待汤再次沸腾时放入腌好的牛肉丝，轻轻搅拌避免结块。最后打入蛋清，快速搅散形成漂亮的蛋花。此时可以适量加点盐调味，撒上葱花点缀，一碗热腾腾的西湖牛肉羹就完成啦！🍲🥄

这道菜不仅色香味俱全，还富含营养，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。快来试试吧，让家人朋友都感受到这份温暖与幸福！💖