导读 说起豆腐脑儿，那滑嫩的口感总能让人回味无穷。制作豆腐脑儿其实并不复杂，首先需要准备好内酯这种凝固剂。将黄豆提前浸泡一夜，再用豆浆机...
说起豆腐脑儿，那滑嫩的口感总能让人回味无穷。制作豆腐脑儿其实并不复杂，首先需要准备好内酯这种凝固剂。将黄豆提前浸泡一夜，再用豆浆机打成细腻的豆浆，过滤掉豆渣后加热至沸腾，稍微冷却后加入按比例调配好的内酯溶液，静置十几分钟，一碗洁白如玉的豆腐脑儿就成型啦！✨
接下来是卤汁的制作，这是决定豆腐脑儿风味的关键。先用姜蒜爆香，加入切好的香菇、木耳等配料翻炒，随后倒入调制好的酱汁，包括生抽、老抽、糖和醋，再加适量清水煮沸。为了让卤汁更浓郁，可以加入少许淀粉水勾芡，最后撒上葱花提香即可。🍲
第三段：豆腐脑儿配上精心调制的卤汁，咸香适口，每一勺都充满满足感。无论是早餐还是夜宵，这道家常美食都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，让家人一起享受这份简单又美味的快乐！😋💕