今天给大家分享一道简单又营养的家常菜——蔬菜豆腐羹！这道菜色香味俱全，特别适合忙碌的工作日或是想要轻松做一顿健康餐的时候哦～

首先准备好食材：嫩豆腐一块、胡萝卜半根、青菜几片、香菇两朵，还有鸡蛋一个。把这些食材切成小丁备用。接着，在锅中倒入适量清水，加入香菇丁煮出香味，再放入胡萝卜丁和豆腐丁，轻轻搅拌防止豆腐碎掉。等水开后，慢慢倒入打散的蛋液，用筷子轻轻搅动形成漂亮的蛋花。最后加入青菜叶，撒上一点盐和胡椒粉调味，淋上几滴香油提香。✨

这道蔬菜豆腐羹不仅颜值高，还富含蛋白质和多种维生素，清淡不油腻，绝对是养生必备！快试试吧，给家人一份温暖的关爱 ❤️～