提到麻辣米线，那诱人的香气和火辣的口感总是让人垂涎欲滴。今天就来分享一下这道经典美食的制作方法吧！首先准备好新鲜的米线、牛肉片、豆芽、青菜等食材，还有必不可少的辣椒油和花椒粉。准备工作完成后，就可以开始烹饪了。

锅中加入适量清水，大火煮沸后放入米线，煮至软硬适中后捞出备用。接着用同一锅水快速焯熟牛肉片和蔬菜，这样既能保持食材的鲜嫩，又不会破坏其营养成分。记得将焯好的食材沥干水分，方便后续操作。

第三段：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，随后加入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。接着倒入适量高汤或清水烧开，调入生抽、老抽、糖等调味料，最后放入之前处理好的米线和配料，翻炒均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当添加一些骨汤提鲜。

第四段：待所有食材充分融合后，撒上一把葱花和香菜点缀，一锅热腾腾的麻辣米线就完成啦！端上桌时还能看到红亮的辣椒油浮在表面，散发出阵阵诱人香味。快来试试这份简单又美味的家庭版麻辣米线吧！🍜🌶️🍲