四川菜以其麻辣鲜香闻名，而咸烧白则是其中一道经典的家常菜。这道菜色香味俱全，深受人们喜爱。首先，准备好五花肉、芽菜等主要食材。将五花肉洗净后放入锅中煮至半熟，捞出用老抽均匀涂抹表面，然后静置晾干。接着，在锅里倒入适量油，将五花肉皮朝下煎至金黄色，这样能让肉质更加紧实且带有独特的焦香味。

随后，将煎好的五花肉切成厚片，每片之间夹入泡发好的芽菜，码放在碗中压实。再加入少许酱油、糖和料酒调味，最后上锅蒸约1小时。当揭开锅盖时，浓郁的香气扑鼻而来，肉质软糯而不腻，芽菜吸收了油脂后的鲜美令人回味无穷。这道咸烧白不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。快动手试试吧！😋🍴