🌟 前言

夏天的餐桌上，茄子绝对是主角之一！这道茄子炒肉末不仅简单易做，而且色香味俱全，是家常菜中的经典之作。今天就教大家如何轻松做出美味的茄子炒肉末吧～

🍴 准备食材

材料准备很重要哦！你需要一根新鲜的长茄子、适量的瘦肉末（猪肉或牛肉都可以）、蒜末、姜末和葱花。此外，别忘了调味料：生抽、老抽、蚝油、糖、盐以及一点点淀粉水用来勾芡。

🔥 制作步骤

第一步，将茄子洗净切块，用淡盐水浸泡几分钟防止氧化变黑。热锅凉油，下入茄子翻炒至软糯后盛出备用。

第二步，在同一锅中爆香蒜末和姜末，加入肉末快速翻炒至变色，再倒入少许生抽提鲜。

第三步，将炒好的茄子重新倒入锅中，与肉末混合均匀，加入适量清水焖煮几分钟让味道融合。最后调入蚝油、糖和少量老抽上色，撒上葱花点缀即可出锅！

🍚 小贴士

为了让茄子更入味，记得多留些汤汁拌饭吃哦～此外，如果喜欢辣味，可以加点辣椒粉或者剁椒一起炒。

🎉 总结

这样一道简单又下饭的茄子炒肉末就完成啦！无论是搭配白米饭还是配粥都非常合适，快试试看吧！✨