今天给大家分享一道家常美味——红烧豆腐鱼！这道菜色香味俱全，简单又营养，非常适合家庭聚餐。😋

首先准备食材：新鲜的鱼一条（可以选择草鱼或鲤鱼），嫩豆腐一块，生姜几片，蒜瓣几个，还有青红椒点缀更佳。💡

第一步是处理鱼。将鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，方便入味。用少许盐和料酒腌制15分钟去腥。接着热锅凉油，把鱼煎至两面金黄，取出备用。🐟

第二步处理豆腐。将嫩豆腐切块，同样用热水焯一下，去除豆腥味，然后摆放在盘底，铺好作为打底。豆腐滑嫩洁白，看着就让人食欲大开！🍮

最后制作酱汁。热锅中加入姜蒜爆香，倒入适量生抽、老抽调色调味，再加水煮沸。把煎好的鱼轻轻放入锅中，小火慢炖10分钟让鱼肉充分吸收汤汁。最后撒上青红椒圈增色提味，大火收汁即可出锅啦！🌶️

装盘时，鱼躺在豆腐之上，汤汁浓郁诱人，香气扑鼻而来。快叫上家人一起品尝这份温暖的幸福吧！💕

家常美食 红烧豆腐鱼 周末料理