挑选新鲜食材是成功的第一步！在市场上精心挑选一块鲜嫩的牛肉和几个饱满的青椒、红椒。将牛肉切成薄片，用少许生抽、料酒和淀粉腌制15分钟，让肉质更加滑嫩。同时，把辣椒洗净去籽后切块备用，这样既能保持辣椒的脆爽口感，又避免了辛辣味过于浓烈。

热锅冷油是关键技巧之一！倒入适量植物油，烧至五成热时下入腌好的牛肉快速翻炒，待肉色变白即可盛出备用。接着利用锅中余油爆香蒜末和姜丝，散发出诱人的香气后加入辣椒块大火快炒，直到辣椒表皮微微起皱，释放出浓郁的香味。

第三段：最后一步，融合风味！将之前炒好的牛肉重新倒回锅中，与辣椒一起翻炒均匀，调入适量盐、糖以及少许老抽提色。整个过程只需短短几分钟，就能让这道菜色香味俱全。出锅前撒上一把葱花点缀，一道美味的辣椒炒牛肉就完成啦！赶紧动手试试吧，保证让你胃口大开！🍛✨