✨前言✨

西湖醋鱼是一道充满江南特色的传统名菜，酸甜适口的酱汁搭配鲜嫩的鱼肉，让人回味无穷。今天就教大家如何在家制作这道经典菜肴！

准备工作：🐟

首先，选择一条新鲜的草鱼或黑鱼，约重750克左右，去鳞、去内脏后清洗干净。将鱼身两侧划上几刀，方便入味。再准备生姜、大葱、料酒、白醋、白糖和酱油等调味料。

烹饪步骤：🔥

1️⃣ 将处理好的鱼放入沸水中焯水，加入少许姜片和料酒去腥，煮至断生即可捞出沥干水分，装盘备用。

2️⃣ 锅中倒入适量清水，加入切好的姜丝和葱段，调入白醋、白糖和少许酱油，小火熬制成酸甜适中的酱汁。

3️⃣ 最后将熬好的酱汁均匀淋在鱼身上，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的西湖醋鱼就完成啦！

品尝时刻：🍴

夹起一块鱼肉送入口中，外皮微弹，内里滑嫩，酸甜的酱汁瞬间唤醒味蕾。快来试试吧，一起感受这份江南风味的魅力吧！🌸