想要在家也能享受餐厅级别的美味吗？今天就教大家做一道鲜香诱人的跳水鱼！🐟首先准备好新鲜的鱼一条，建议选择肉质紧实的黑鱼或草鱼，这样口感更佳哦。接着将鱼片成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟，让鱼肉更加入味且嫩滑。葱姜蒜切好备用，干辣椒剪成小段，花椒粒也不能少，这些都是提香的关键调料。

热锅凉油，先下入葱姜蒜爆香，随后加入干辣椒和花椒，炒出麻辣香气后倒入适量清水，大火煮沸。此时放入腌好的鱼片，轻轻拨散，保持鱼肉完整不碎。待汤汁再次沸腾，鱼片变白即可关火。最后撒上一把香菜点缀，一盘色香味俱全的跳水鱼就完成啦！🌶️🍲记得趁热享用，感受鱼肉的鲜嫩与调料的热烈碰撞吧！💖