酸豇豆肉末是一道色香味俱全的家常菜，酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先准备好新鲜的酸豇豆和优质猪肉末，酸豇豆可以提前浸泡几分钟，去除多余的盐分，口感更佳。接着切好蒜末、姜丝备用，这些调料能为菜品增添香气。

热锅凉油，先将蒜末和姜丝爆香，随后加入肉末翻炒至变色。此时倒入沥干水分的酸豇豆，大火快速翻炒均匀。调味是关键步骤，适量加点生抽、老抽调色调味，再撒入少许糖提鲜。整个过程需要保持中高火，确保食材充分融合，锁住肉末的鲜嫩和酸豇豆的独特风味。

第三段：最后一步是收汁，待汤汁略微浓稠时即可出锅。装盘后，可以点缀几根葱花，既美观又增香。这道菜酸辣适口，肉质滑嫩，非常适合忙碌的工作日晚餐。快试试吧，让你的餐桌多一份美味选择！🍴🌟