尖椒炒羊杂是一道色香味俱全的传统美食，深受大众喜爱。制作这道菜并不复杂，首先需要准备好新鲜的羊杂（包括羊心、羊肝、羊肚等），以及翠绿的尖椒和一些调味料。将羊杂清洗干净后，用清水煮至半熟，再切成适口的小块备用。尖椒则洗净切段，蒜末和姜片也需提前备好。

热锅凉油，先爆香蒜末和姜片，随后加入羊杂翻炒，直至羊杂表面微黄，散发出诱人的香气。接着放入尖椒段，快速翻炒几下，加入适量生抽、老抽调色调味，再撒上少许盐和胡椒粉提味。整个烹饪过程大约只需十分钟，一道鲜嫩多汁、辣中带香的尖椒炒羊杂就完成了！✨

这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，是秋冬季节的理想选择。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适，快来试试吧！🍻