准备食材：

首先，准备好新鲜鸡爪500克、干辣椒10个、花椒一小把、姜蒜适量和料酒一勺。再备上生抽、老抽、蚝油各一勺，糖半勺，盐少许，以及清水适量。💪💪

步骤详解：

第一步，将鸡爪洗净后剪去指甲，剁成小块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，煮至浮沫析出即可捞出沥干备用。🌶️🔥

第二步，热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，接着加入姜蒜炒出香味。倒入鸡爪翻炒均匀，加入生抽、老抽调色调味，最后倒入热水没过鸡爪。⏰⏳

第三步，盖上锅盖中小火炖煮约40分钟，待汤汁浓稠时加入蚝油和糖调味，继续翻炒收汁。最后撒上葱花点缀，一道麻辣鲜香的中式辣鸡爪就完成啦！😋💯

快来试试吧，保证让你停不下筷子！🍗💃