💡 泥鳅炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种微量元素。首先准备新鲜的泥鳅几条，用盐搓洗去黏液，再用清水静养一段时间，让它们吐出杂质。接着处理豆腐，切成小块备用。起锅热油，放入姜片爆香后加入泥鳅翻炒至表面微黄。此时倒入适量料酒去腥，再加热水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中加入豆腐块，轻轻推动防止碎裂。期间可适当加盐调味，最后撒上葱花点缀即可。一碗热腾腾的泥鳅炖豆腐端上桌，汤汁乳白浓郁，泥鳅肉质细腻滑嫩，豆腐吸收了汤汁精华更加入味。这道菜特别适合秋冬季节食用，暖胃又滋补，快动手试试吧！🍴🍲✨