提到茄子，大家可能第一反应是紫皮茄子，但今天要给大家安利的是另一种特别的存在——青茄子！✨它不仅颜值清新，营养也很丰富哦～青茄子质地更嫩滑，适合多种烹饪方式，今天就来分享两种简单又好吃的做法吧！

首先推荐的是青茄子炒肉片：

1️⃣ 将青茄子切条，用淡盐水浸泡几分钟，防止氧化变黑；

2️⃣ 猪肉切薄片，用料酒和生抽腌制10分钟；

3️⃣ 锅中放油烧热，先下肉片翻炒至变色，再加入青茄子快速翻炒；

4️⃣ 最后调入适量盐、糖和少许老抽上色即可出锅～😋

其次就是凉拌青茄子：

1️⃣ 青茄子蒸熟后撕成小块；

2️⃣ 准备蒜末、辣椒圈、香菜，调入酱油、醋、香油搅拌均匀；

3️⃣ 将调料淋在茄子上，拌匀即可享用～

这两种做法都非常简单快手，喜欢的朋友不妨试试看吧！🌈