提到陕西美食，岐山肉臊子绝对是绕不开的经典！这道臊子不仅味道浓郁，而且做法独特，是关中地区传统面食的灵魂伴侣。今天就来教大家如何制作正宗的岐山肉臊子吧！

首先准备好食材：五花肉500克、姜蒜末适量、干辣椒和花椒少许。将五花肉切成小丁，用小火慢慢煸炒至出油，加入姜蒜末爆香。接着放入料酒去腥，再撒上干辣椒和花椒提味。🔥当肉丁变得金黄酥脆时，加入秘制调料（酱油、醋、糖等）调味，最后倒入清水慢炖半小时。期间不断搅拌，让肉臊子更加入味。

炖好后，肉臊子色泽红亮，香气扑鼻，舀一勺浇在刚煮好的面条上，再撒些葱花点缀，一碗地道的岐山风味就此诞生啦！🍜✨快来试试吧，保证让你回味无穷！