今天给大家分享一道经典的湘菜——剁椒鱼头！这道菜色香味俱全，绝对是餐桌上的亮点！😋

首先准备食材：新鲜的大鱼头（花鲢最佳）、红剁椒、葱姜蒜等调料。将鱼头清洗干净后，在表面划几刀以便入味，然后用料酒和盐腌制15分钟。接着将切好的葱姜蒜铺在盘底，把鱼头放在上面，再均匀地铺上一层红剁椒。🌶️

接下来就是关键步骤了！将装有鱼头的盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。出锅后撒上葱花点缀，最后淋上热油，瞬间香气四溢！🔥

这道剁椒鱼头肉质鲜嫩，辣而不燥，酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。快来试试吧！🍚✨