👨‍🍳 辣椒炒鸡是一道色香味俱全的经典家常菜，深受大家喜爱。这道菜的关键在于选材和火候把控。首先需要准备新鲜的鸡肉和辣椒，辣椒可以选择青椒或者红椒，增加菜品的色彩层次。同时，鸡肉最好选用嫩滑的鸡腿肉，口感更佳。

准备工作完成后，可以先将鸡肉切块并用料酒、生抽腌制片刻，这样能让鸡肉更加入味。接着，热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入腌好的鸡肉翻炒至变色。此时，加入适量的豆瓣酱，提升菜品的风味。

第三段：🔥 当鸡肉炒至七八分熟时，加入切好的辣椒，快速翻炒几下。为了保持辣椒的鲜脆口感，不宜炒得过久。最后，加入少许盐、糖调味，撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的辣椒炒鸡就完成啦！🌶️🐔 这道菜不仅简单易做，还非常适合搭配米饭食用，快试试吧！