🌿准备食材：新鲜香螺500克、姜片几片、蒜头适量、八角两颗、香叶两片、桂皮一小块、干辣椒几个、料酒少许、生抽适量、老抽少许、冰糖几颗、盐适量、清水适量。

🌊第一步：将香螺放入清水中浸泡一天，期间多次换水并滴入几滴食用油，帮助吐沙。处理干净后用开水焯一下，捞出备用。

🔥第二步：热锅凉油，放入姜片、蒜头爆香，随后加入八角、香叶、桂皮和干辣椒炒出香味。倒入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，调成卤水汁。

㸆🔥第三步：将焯好的香螺放入卤水汁中，大火煮开后转小火慢炖约半小时，让香螺充分吸收卤水的味道。最后根据个人口味加盐调味即可。

🍽️出锅装盘，撒上葱花点缀，一道鲜美入味的卤水香螺就完成啦！入口Q弹爽口，香气四溢，绝对是下酒佳品哦！🍻 slurp