导读 四川红油辣椒是川菜的灵魂之一，它不仅为菜肴增添了独特的香气和辣味，还让每一口都充满层次感。制作这款红油辣椒其实并不复杂，只需要耐心...
四川红油辣椒是川菜的灵魂之一，它不仅为菜肴增添了独特的香气和辣味，还让每一口都充满层次感。制作这款红油辣椒其实并不复杂，只需要耐心和细致。首先准备好新鲜的二荆条辣椒和干辣椒，将它们混合后用温水浸泡10分钟，这样可以让辣椒更加柔软且易于研磨。接着将辣椒沥干水分，放入锅中低温慢炒至微微发脆，然后用石臼或料理机捣碎成辣椒粉。接下来是最关键的一步——熬制红油。将植物油加热至七成热，加入大葱、姜片、八角等香料炸至金黄后捞出，再将热油缓缓倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，确保辣椒粉均匀受热。静置一天后，红油辣椒就完成了！无论是拌凉菜还是炒热菜，这一抹鲜红都能瞬间提升风味，让你在家也能品尝地道川味！🌶️🍜🍛