干锅鸭是一道色香味俱全的经典川菜，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。首先准备好主料：新鲜鸭肉500克、青红椒各一个、洋葱半个、土豆一个；辅料包括姜蒜末、干辣椒和花椒。💡

第一步是处理鸭肉，将鸭肉切块后用料酒、生抽腌制15分钟去腥提味。接着热锅凉油，放入鸭肉翻炒至表面微黄，盛出备用。🔥

第二步加入配菜，先爆香姜蒜末与干辣椒，再依次放入土豆片、洋葱丝和青红椒，快速翻炒均匀。此时倒入之前炒好的鸭肉，加入适量豆瓣酱、老抽调色调味，撒上花椒粒，继续翻炒至汤汁浓稠即可出锅。🌶️✨

装盘后，香气扑鼻的干锅鸭就完成啦！这道菜色泽金黄诱人，口感鲜嫩多汁，麻辣鲜香交织，让人欲罢不能！🍴😋

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