寒冷的冬季，东北人家总少不了自家腌制的酸菜。这不仅是一道美味佳肴，更是传承了几代人的家的味道。今天就来教大家如何亲手制作正宗的东北酸菜吧！🎉

首先准备新鲜的大白菜，洗净后剥去外层老叶，切成两半或者四份，具体大小可以根据个人喜好调整。接着用盐水将白菜浸泡一段时间，这样既能杀菌又能增加酸菜的口感。浸泡完成后，将白菜晾干表面水分，然后一层层码进干净的坛子里。记得每放一层白菜都要撒上一层粗盐，并用手压实，这样可以防止白菜浮起哦。盐量大约是每5公斤白菜配半斤盐，具体可根据实际情况增减。盐撒好后，倒入适量凉白开，确保白菜完全浸没在水中。最后盖上坛盖，密封边缘以防空气进入，静置发酵即可。⏳

通常情况下，腌制一个月左右就可以食用了，时间越长味道越醇厚。自制的酸菜既健康又美味，无论是炖肉还是包饺子都是一绝！😋赶紧动手试试吧，感受这份独特的家乡风味吧！💛