导读 泡椒猪肝是一道色香味俱全的经典川菜，酸辣开胃，非常适合喜欢挑战味蕾的朋友！首先，准备好新鲜的猪肝和泡椒，再备些姜蒜末、葱花以及花椒...
泡椒猪肝是一道色香味俱全的经典川菜，酸辣开胃，非常适合喜欢挑战味蕾的朋友！首先，准备好新鲜的猪肝和泡椒，再备些姜蒜末、葱花以及花椒粒。猪肝切片后用清水浸泡去血水，这样能减少腥味哦～接着，将泡椒切碎备用。
热锅凉油，放入花椒粒爆香，随后加入姜蒜末炒出香味。倒入泡椒翻炒几下，让香气四溢。这时，把沥干水分的猪肝片放入锅中快速翻炒，动作一定要快，避免猪肝变老。调味时加入适量生抽、料酒和少许糖提鲜，最后撒上葱花点缀即可出锅。
一道美味的泡椒猪肝就完成啦！盘中的猪肝嫩滑爽口，泡椒的酸辣滋味让人欲罢不能！无论是搭配米饭还是单独享用，都超级下饭哦～🌟🍴