炎热的夏天，一道清爽的涼拌白肉绝对是餐桌上的明星料理！不仅做法简单，而且味道鲜美，让人欲罢不能。首先，选材是关键，选择新鲜的五花肉，肥瘦相间最为理想。将五花肉放入锅中煮至熟透，记得加入姜片和料酒去腥提香。捞出后用冰水浸泡，这样能让肉质更加紧实弹牙。

接着，制作酱汁是灵魂所在。将蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖和少许盐混合均匀，可根据个人口味调整辣度与酸甜比例。最后，将冷却后的五花肉切薄片，摆盘时可以稍微卷一下，增加视觉美感。淋上酱汁，撒上葱花或芝麻点缀，一道色香味俱佳的涼拌白肉就完成啦！

这道菜不仅颜值高，还超级下饭，绝对是夏日家宴的不二之选！😋