虾酱作为一种传统的调味料，以其独特的风味深受大家喜爱。今天就来分享一款自制特色虾酱的方法，让你在家也能轻松制作美味的虾酱！✨

首先准备好新鲜的小虾，清洗干净后沥干水分，这是制作美味虾酱的关键一步。接着将小虾放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直至虾身变红并散发出诱人的香气。此时加入适量的盐，继续翻炒均匀，让每只小虾都能充分吸收盐分的味道。🔥

接下来就是关键步骤了——发酵！将炒好的虾装入密封容器中，放置在阴凉通风的地方进行自然发酵。期间需要定期开盖排气，并搅拌一下，这样可以保证发酵均匀。大约经过两周的时间，原本鲜美的虾酱就会散发出浓郁的香味啦！⏰

最后一步就是装瓶保存了。将发酵好的虾酱装入干净的玻璃瓶中，密封好后存放在冰箱里冷藏即可。这样一瓶自制的特色虾酱就完成啦！用它来做菜，无论是炒饭还是炖汤，都能让菜肴更加鲜美可口哦～🍚🍲